vegan-vegetarisches Büffet

Vorspeisen

Antipasti - Zucchini, Fenchel, Auberginen, Strauchtomaten, Paprika, breite Bohnen, Peperoni und getrocknete Tomaten


Olivenmix und Datteln

Humus mit Knoblauch und Sesamöl

gefüllte Zucchini mit Tomaten-Couscous


dazu Ciabatta und Baguette


Hauptgänge

Veggie-Köfte auf Peperonata

gebackene Falafelbällchen mit gewürztem Tomatenmus

gefüllte Süßkartoffeln mit Frühlingslauch und Champignons

geschmorte Spitzpaprika auf Peccorino-Risotto


Limonen-Knoblauchkartoffeln mit Olivenöl

Knoblauch-Polentaschnitten

dreierlei Bandnudeln


mediterrane Gemüseauswahl


Salatbüffet

Rucolasalat mit gebackenen Kirschtomaten, Kräutercroutons und Balsamicocreme

Kopfsalatherzen mit Paprikawürfelchen und Joghurt-Kräuterdressing

Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen und Apfel-Frenchdressing


Dessert in Fingerfoodgläschen

Granatapfeljoghurt mit Minze und Rohrzucker

Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Kakao

Fruchtsalat mit Haferflocken-Kokospralinen

25,- € pro Person